Con la llegada de las fiestas de Navidad son muchas las personas que no van a querer cocinar y además irán a diversos restaurantes para degustar la cocina más tradicional.
La chef Teresa Carles, a través de sus restaurantes o catering, tiene una propuesta sana, saludable y sostenible, pero sin olvidar los clásicos de siempre, para estas fiestas. En total cuenta con dos menús especiales que reúnen los grandes clásicos del restaurante y los platos tradicionales de las fiestas.
Este menú de Navidad está disponible en sus restaurantes de Carrer de Jovellanos de Barcelona y Plaça Ricard Vinyes de Lleida, y el menú de Fin de Año en Barcelona.
Con la chef Teresa Carles al frente, referente en la cocina saludable por lograr los trampantojos más perfectos en cuanto a textura, sabor y experiencia, el menú de estas fiestas contiene propuestas muy interesantes y diferentes.
Por ejemplo citamos la croqueta de coco ‘bacon’ y pecorino romano, el risotto carnaroli, el cachopo relleno de pimiento rojo escalibado, la lasanyuki 5 capas, la escudella, los canelones XXL o el cheesecake a la catalana.
Se destaca que los productos se realizan de forma íntegra en su cocina, pudiendo controlar así la calidad de todos los procesos de cocción.
Menú de Navidad en formato degustación
Este menú está disponible para grupos de más de 6 personas y tiene un precio de 30 euros por persona. Ya está disponible en los restaurantes (excepto el 24 noche y el 25).
- Cocktail de bienvenida: The Vegan Vampire loves cava
Degustación para compartir
- Croqueta de coco ‘bacon’ y pecorino romano.
- Tártar de mango y aguacate, tomate semi-seco, caviar de algas con salsa tártara.
- Jerusalem hummus, butifarra negra plant-based, pan de pita casero gluten-free y garbanzos crunchy.
- Corazones de alcachofa, boletus, cebolla caramelizada y mozzarella plant-based.
- Escudella vegetal, pilota catalana y butifarra plant-based.
- Caneló català XXL, gírgolas, setas con bechamel trufada.
Postres a compartir
- Coulant de chocolate con helado de vainilla plant-based.
- Cheese cake a la catalana, nueces caramelizadas, miel y canela.
- Con botella vino ecológico (3 pax.), pan integral con cereales, agua purificada (3 pax.) y cafés.
Menú cena de Fin de Año
La cena de Fin de Año está disponible la noche del 31 de diciembre, sin un mínimo de comensales y con un precio de 50 euros por persona.
- Cocktail de bienvenida: The Vegan Vampire loves cava
Entrantes a compartir
- Croqueta de coco ‘bacon’ y pecorino romano.
- Tártar de mango y aguacate, tomate semi-seco, caviar de algas con salsa tártara.
- Rollitos de berenjena, champiñones, requesón plant-based, mayonesa de soja y tomate seco.
- Corazones de alcachofa, boletus, cebolla caramelizada y huevos de codorniz.
Principales a escoger
- Caneló català XXL, gírgolas, setas con bechamel trufada
- Risotto carnaroli, boletus, salsa de espinacas, alcachofas y parmesano plant-based.
- Cachopo relleno de pimiento rojo escalivado y ‘queso’ gouda plant-based, patata Hasselback, salsa Café de París y salsa Caesar plant-based.
- Green curry, jackfruit, portobello, calabacín, brócoli y arroz basmati integral.
- Lasanyuki 5 capas, espinacas y piñones, boletus, calabaza masala, ‘queso’ plant-based de anacardos, salsa de tomates frescos y secos.
Postres a elegir
- Coulant de chocolate con helado de vainilla plant-based.
- Cheese cake a la catalana, nueces caramelizadas, miel y canela.
- Cookies & passionfruit cake.
- Con botella vino ecológico (2 pax.), pan integral con cereales, agua purificada (3 pax.), cafés, cava, cotillón y uvas.
Postre solidario
Tronco de Navidad realizado con de mousse de turrón plant-based y cobertura de chocolate, los beneficios que se recauden de su consumo se destinarán al Banc dels Aliments de Barcelona.